Layer cake chocolat & fraises
Layer cake chocolat fraises & fingers
Layer cake chocolat et fraises
Difficulté : Facile / Préparation : envirion 1h + 3h30 de repos au total|Cuisson : 30min
Pour un beau gateau (12 personnes)
Pour les gateaux au chocolat :
2 moules rond à gateau (24/26 cm de diamètre
8 oeufs
400gr de sucre
350gr de beurre fondu froid
450gr de farine
6 cuillères à soupe de cacao brut non sucré
2 sachet de levure chimique
2 pincée de sel
Ingredients pour la creme:
35cl de crème fleurette
250gr de mascarpone
2 cuillères à soupe de sucre glace
10cl de coulis de fruits rouge (ou framboise ou fraises)
4 cuillères à soupe de confiture de fraise
Ingredients pour la garniture et la deco :
2 paquets de biscuit "fingers"
500gr de fraises
vermicelles au chocolat
PREPARATION DU GATEAU ET DE LA CREME
1/ (Prechauffez le four à 180° ) Premièrement dans un grand saladier mélangez au fouet dans l'ordre les oeufs et le sucre puis ajoutez le beurre fondu FROID (laissez le refroidire dans le frigo avant de l'incorporer au mélange). Ajoutez ensuite la farine, le cacao, la levure chimique puis les deux pincées de sel.
2/ Beurrez les deux moules rond. Versez ensuite la moitié de cette preparation dans le premier moule puis l'autre moitié dans le deuxième de manière égale. Enfournez au four à 180° pendant 30min ( à adapter selon la puissance de votre four)
3/ Pendant ce temps, preparez la crème aux fraises : Montez la crème fleurette en chantilly puis incorporez y ensuite la mascarpone. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre glace puis le coulis de fruits rouge. Terminez par la confiture puis bien battre le tout. Reservez au frigo.
4/ Lorsque vos deux gateaux sont cuits, les laissez refroidir puis demouler. Filmez ensuite les deux gateaux pour qu'ils restent moelleux et les reserver au frais pendant quelques minutes pour eviter qu'ils se cassent lors du montage.
LE MONTAGE
5/ Une fois que les gateaux ont un peu "reposés', coupez chaque gateau en deux pour former 4 gateaux ronds. Ici je n'en utiliserai que 3, le dernier vous pouvez le garder pour un autre soir ou pour une autre recette. Disposez dans votre plat final un des 4 gateaux puis recouvrez le genereusement de la crème à la fraise à l'aide d'une spatule.
6/ Coupez ensuite 100 à 150gr des fraises fraiches en petit dès et parsemez le gateau recouvert de crème des petits dès de fraises. Mettre ensuite un deuxième gateau par dessus puis suivre la même demarche : recouvrez le de la crème ainsi que de 100 à 150gr supplementaire de dès de fraises.
7/ Enfin mettre le dernier gateau puis recouvrez le uniquement de crème. Recouvrir egalement tout le contour du gateau avec la crème pour permettre aux fingers de bien tenir lorsque nous les poserons. Pour la déco : decoupez ensuite le reste de fraises en deux dans le sens de la longueur puis disposez les sur le dessus du gateau tout autour en laissant vide le centre du gateau. Soupoudrez le centre de vermicelles de chocolat.
8/ Pour finir la déco, disposez les fingers tout autour du gateau. Ceux ci vont tenir grace à la crème. Reservez au refrigérateur pendant 3 voir 4heures si necessaire.
Et voila le travail! Il impressionne a tout les coups et il est aussi super bon et très léger en bouche: j'adore ahah et vous alors, qu'en pensez vous?
Ma recette est désormais sur Cuisine Actuelle.
Commentaires
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- 1. Frederic Le 18/05/2022
Bonjour, tout d'abord merci pour la recette.
Cependant, en suivant bien les quantités et proportion, la crème à la fraise, une fois faite et après un petit repos de 30minutes au frigo, est trop liquide, elle ne tient pas ... auriez vous une idée pour l'épaissir ? (J'ai déjà essayer d'incorporer 3 blancs d'œufs monté en neige)-
- socookingLe 22/06/2022
Bonjour Fréderic, Avez-vous bien monté en chantilly la crème ? Cela permet justement d'épaissir le tout :)
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- 2. Lilou Le 26/03/2022
Bonjour, puis-je le faire entièrement la veille pour le lendemain et le garder au réfrigérateur ?
Merci-
- socookingLe 21/04/2022
Bonjour, Oui bien sûr, sans problème ! Bonne dégustation :)
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- 3. Mame maty Le 06/06/2021
Super recette pour mon fils 9 ans qui voulait un gâteau au choc 'et fraises.... Très bon.... J' ai mis un peu moins de sucre ! Délicieux ! Merci pour ce partage qui a réussi le goûter d'anniv'. -
- 4. Meg Le 30/09/2020
Bonjour,
J aimerai beaucoup faire votre gâteau pour les 5 ans de mon fils samedi. J ai malheureusement que des fraises congelés est ce possible de le faire avec? Et peut on faire les gâteaux la veille histoire de gagner du temps?
Merci pour votre réponse.
Cordialement-
- socookingLe 22/11/2020
Bonsoir, excusez moi pour le retard de réponse mais c'est tout à fait possible, égouttez bien les fraises par contre pour qu'elles n'humidifient pas trop le gâteau :) Joyeux anniversaire à votre fils
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- 5. Denis Le 08/09/2020
Recette faite.
La mousse était très liquide, je l'ai fait épaissir en ajoutant des blancs en neige et j'ai laissé prendre plus longtemps au frais.
Le gâteau est super bon, meilleur de jour en jour puisque le gâteau s'imbibe petit à petit.
Je le referai-
- socookingLe 13/09/2020
Merci de votre commentaire, contente que la recette vous plaise! :)
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- 6. omothermix Le 18/01/2017
Vivement la saison des fraises. Ce gateau semble délicieux ;)-
- socookingLe 18/01/2017
Oui vivement l'été ! Merci beaucoup, j'adore cette association, c'est un gateau vraiment léger en bouche :)
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- 7. Amour de Cuisine Le 23/07/2016
il est magnifique ton gateau, j'aime beaucoup.
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