Muffins aux prunes rouges

Muffins aux prunes

 Difficulté : Facile / Préparation : 30 min| cuisson : 30min environ

Pour 8 muffins environ :

75 g de farine

75 g de poudre d'amande

2  oeufs

75 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

10 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

500 g de prunes rouges dénoyautées

Quelques gouttes d'essence/arome de vanille [facultatif]

1/ Battre les oeufs avec le sucre puis ajoutez le lait et l'huile, bien remuer et mettre la farine en la tamisant. Ensuite, ajoutez la poudre d'amande et la levure chimique et bien battre le tout. Enfin ajoutez les prunes. Vous pouvez egalement si vous voulez mettre quelque gouttes d'essence/arome de vanille pour parfumer la préparation.

2/ Versez ensuite la préparation dans des moules à muffins. Attention ne versez pas jusqu'aux rabords sinnon cela risque de depasser lors de la cuisson. (beurrez vos moules si ils ne sont pas en sillicone)

3/ Enfournez à 200° pendant 25/30 minutes. [ ou 35/40 min a 180degres ] Verifiez bien la cuisson.

Astuce : pour verifier la cuisson plantez une lame d'un couteau sur le dessus de vos muffins et si celle ci ressort intacte (sans miettes) c'est que la cuisson est prête !

Servir froid ou tiède , bon appetit !

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