Brochettes de poulet façon yakitori
Brochette de poulet moelleuse à la japonaise.
Brochette de poulet façon yakitori
Difficulté : Facile / Préparation : 5min (+30min à reserver au frais) | Cuisson : 4min de chaque côté par brochette
Recette pour environ 4 personnes
500 gr d'aiguillettes de poulet (ou blanc de poulet)
6cl de sauce soja salé + 4cl de sauce soja sucré
Le jus d'un demi citron vert (ou jaune si vous n'en n'avez pas)
1 cuillère à soupe de miel
graines de sésame
1/ Coupez chaque aiguillette en cube d'environ 2/3cm puis les mettre dans un récipient.
2/ Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja sucrée et salée avec le jus du citron et le miel. Versez cette marinade dans le recipient avec les morceaux de poulet, bien imbibé et laissez au frais pendant minimum 30min
3/ Ensuite, une fois la viande marinée, piquez les morceaux sur des batons de brochette ( Environ 4 par brochette) puis faire chauffez votre poele. Dans la poele à feu moyen, mettre vos brochettes et laissez cuire environ 3/4min de chauqe côté par brochette en veillant à les arroser régulièrement de la marinade. Si la marinade caramélise trop vite vous pouvez ajouter un peau d'eau pour éviter de cramer la pôele et les brochettes. Soupoudrez les de graines de sésame (facultatif) pendant la cuisson. Enfin, Verifiez la cuisson du poulet et c'est prêt à déguster, mangez les directement (c'est meilleur lol). Bon appetit.
2eme version (pour une sauce plus épaisse à napper en fin de cuisson ) :
1/ Coupez les aiguillettes en cube d'environ 2/3 cm, les faire mariner seulement quelques minute dans un peu de sauce soja.
2/ Préparez votre sauce teriyaki : Mettre dans une casserole sur feu moyen 12 cl de Mirin ou vinaigre de riz puis ajoutez 60gr de sucre, ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de saké si vous en avez ainsi que 7cl de sauce soja salé et 5cl de sauce soja sucré. (rectifier si trop salé ou trop sucré selon votre gout ) Portez le mélange à ébulition.
Delayer à part 10gr de maizena dans un peu de sauce de la casserole puis versez la maizena delayée dans la casserole et mélangez bien le tout. Enlever la casserole hors du feu et laissez reposer 5 minutes.
3/ cuire vos cubes de poulet dans la poêle a feu moyen quelques minutes de chaque côté puis versez en fin de cuisson la sauce préparée avant, napez le poulet et piquez les cubes en brochettes. Soupoudrez de graines de sésame et voila!
Vidéo de la recette en deuxième page ou sur youtube ICI
Commentaires
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- 1. Coyac Le 07/07/2024
C'est la première recette ! -
- 2. Diane Coyac Le 07/07/2024
SUPER BON !!!! -
- 3. Lea Le 09/03/2023
Merci beaucoup pour cette recette, je suis une adepte des recettes au Cookeo, mais cette recette m'a beaucoup plu et reste facile à réaliser (pour la 2ème version en tout cas). -
- 4. Amira Le 15/01/2023
Désolée en voulant scroller j'ai appuyé sur 1 étoile et ça a comptabiliser ça en "vote" alors que je ne voulais pas noté cette recette, (qui a l'air délicieuse), je ne l'ai pas tester.
C'est la deuxième fois que ça me le fait
Comment faire pour que ça ne plomb pas les bonnes notes qui ont été mises ??
Archi désolée !!!
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